{"product_id":"miyabi-birchwood-5000mcd-6-5-inch-japanese-knife","title":"Cuchillo japonés MIYABI Birchwood 5000MCD de 6,5 pulgadas","description":"\u003cp\u003eEl Gyutoh MIYABI Birchwood 5000MCD de 16,5 cm representa el más alto nivel de la artesanía japonesa en cuchillos, combinando un rendimiento extraordinario con una refinada belleza natural. Diseñado para rebanar, picar y balancear con precisión, este Gyutoh ofrece la versatilidad de un cuchillo de chef occidental con la delicadeza de una hoja japonesa tradicional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Su núcleo es acero SG2 con micropolvo de carburo, apreciado por su excepcional afilado y larga duración. La hoja está protegida por 101 capas de acero, formando un llamativo patrón de Damasco que aumenta la durabilidad y demuestra la artesanía. Templada en hielo mediante el proceso CRYODUR, la hoja alcanza una impresionante dureza de 63 HRC, ofreciendo una precisión similar a la de un bisturí.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Cada hoja se afila a mano mediante el tradicional proceso Honbazuke de tres pasos, lo que crea un filo ultrafino con un afilado aproximado de 9,5 a 12 grados. El auténtico y fino perfil japonés de la hoja permite cortes limpios y sin esfuerzo en verduras, proteínas e ingredientes delicados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e El mango está fabricado con abedul Masur de Carelia, una madera rara y muy apreciada, conocida por su veta distintiva y durabilidad. De forma ergonómica y un equilibrio perfecto, proporciona un agarre seguro y cómodo. Los detalles redondeados del lomo y el talón aumentan la comodidad durante largas sesiones de preparación.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Fabricado artesanalmente en Seki, Japón, este cuchillo es a la vez una herramienta de alto rendimiento y una obra de arte culinario.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eCaracterísticas principales\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Cuchillo de chef japonés Gyutoh\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Núcleo de acero con polvo de microcarburo SG2\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hoja endurecida en hielo CRYODUR a 63 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Diseño de Damasco con flores de 101 capas y filo de katana\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Filo Honbazuke afilado a mano a un ángulo de 9,5 a 12 grados\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Auténtico perfil de hoja fina japonesa\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Columna y talón redondeados para mayor comodidad.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Mango tradicional de abedul Masur de Carelia\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hecho a mano en Seki, Japón\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMateriales y construcción\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Material de la hoja: acero con micropolvo de carburo SG2\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Dureza de la hoja: 63 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Tipo de borde: Borde fino\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Acabado de cantos: Honbazuke\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Método de fabricación: Soldado\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Material del mango: madera de abedul\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Tipo de mango: Espiga oculta\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMedidas\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Longitud de la hoja: 16 cm \/ 6,30 pulgadas\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Longitud del mango: 11,5 cm \/ 4,53 pulgadas\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Longitud total: 29,5 cm \/ 11,61 pulgadas\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Ancho de la hoja: 2,2 cm \/ 0,87 pulgadas\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Grosor de la hoja: 4,4 cm \/ 1,73 pulgadas\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Peso: 0,168 kg \/ 0,37 libras\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eInstrucciones de cuidado\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Lavar a mano únicamente\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Secar inmediatamente después de limpiar.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Evite el uso del lavavajillas\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Guárdelo en un bloque de cuchillos, una tira magnética o una funda protectora.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003ePerfecto para:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Entusiastas de los cuchillos japoneses, cortes de precisión, cocinas domésticas refinadas, chefs profesionales y regalos culinarios premium.\u003c\/p\u003e","brand":"Zwilling","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51417170608420,"sku":"1008487","price":286.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0559\/4169\/3474\/files\/Miyabi160mmGyuyohKnife_1.jpg?v=1765662298","url":"https:\/\/urbanpalate.shop\/es\/products\/miyabi-birchwood-5000mcd-6-5-inch-japanese-knife","provider":"Papille Urbaine","version":"1.0","type":"link"}