Le Comptoir des Poivres

Pimentón de la Vera Picante Pimentón 50g

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Detalles

El cultivo de la guindilla para pimentón fue introducido en La Vera (España) en el siglo XVI por los monjes Jerónimos del monasterio de Yuste.
En 1556, Carlos I de España decidió retirarse al monasterio de Yuste para llevar una vida monástica y fue allí donde pasó sus últimos días.
En La Vera, el pimentón disfruta de un microclima protegido por las escarpadas cumbres montañosas de la Sierra de Gredos, junto a desfiladeros y fértiles valles bordeados por el río Tietar.
Los pimientos cultivados son de la especie "Capsicum annum" y de las subespecies Cerasiforme y Longum que dan lugar a tres tipos de pimentón: dulce, agridulce y picante.

El pimentón de la Vera se obtiene de la molturación de frutos maduros y secos en roble y encina, lo que genera el calor necesario para la perfecta deshidratación de los frutos y confiere al pimentón de la Vera sus tres características principales: aroma y sabores obtenidos gracias a la tradicional sistema de secado al humo y estabilidad del color (consecuencia del alto grado de fijación de carotenos que se produce en los pimientos a lo largo de su cultivo en el microclima de LA VERA y en el proceso de secado).

Los pimentones que aquí ofrecemos hacen la reputación de los mejores platos y platos típicos españoles como el chorizo ibérico de bellota, el lomo adobado, el pulpo a la gallega, el botillo del bierzo.